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作者：本站 来源：原创 时间：2021-10-26 浏览量：1883
随着市场经济的不断发展，国内很多餐饮企业的规模也日益壮大。同时，餐饮企业也随之面临着各种问题，而经营风险会对餐饮企业的发展壮大产生很大的影响。就最近发生的一系列有关于餐饮经营风险事件，浅谈以下观点：
1、注重食品安全
食品安全是餐饮经营的重中之重。食品安全要求食品无毒害，且应符合一定的营养要求，对人体健康不构成任何急慢性�：�。各门店在提供餐饮服务时，应保证门店达到应有的卫生标准，食材的存放管理，货品及时清单，特殊食材储存的时间及需达到的温湿度条件，食材、餐具、用品设备的摆放及清洗消毒等，各个细节的责任划分和落实，务必把食品安全放在首位。
2、安全生产经营，注意用水用电用气安全
时下燃气爆炸事故已发生多起，门店需严格按照国家关于燃气、水路、电路、消防等安全标准施工作业，并及时检修，不私改线路，发现安全隐患应及时向有关部门报备，并及时修缮恢复，排除隐患。做好日常安全检查，并予以书面记载，做到安全生产经营常态化。
3、不得超注册经营范围经营
门店自查生产经营销售的产品、菜品、服务，应符合注册经营范围中的种类，如有遗漏，应及时新增，办理变更登记。例如门店如有销售“凉菜类”产品，应在其经营范围中增加“凉菜制售”类别；销售“红牛”“劲酒”等保健食品（注：此二类非一般酒水饮料，属于保健食品），应增加“保健食品零售”的类别；门店如提供“外卖”服务，应增加“网络销售”等类别。各地区市场监管部门对当地的经营范围管理有所区别，请各门店咨询本地市场监管部门意见后遵照办理。
4、拒绝夸大或不实宣传，不违反法律规定
门店商家对外宣传不得夸大，不含“最”字性表述，不诋毁或隐晦性贬低同行或其它品牌，不得使用国家领导人形象商业宣传，传承“红色”文化和革命精神。
5、诚信经营，不缺斤少两
门店对其向消费者承诺的产品数量、品质、价格等，应言行一致，诚实守信，反对以次充好、缺斤少两。
6、合法合规使用“药食同源”类产品
门店自查药食同源名录，排查门店库存及菜单等产品是否违反国家关于“药食同源”类产品的规定。
7、绿色经营，杜绝浪费，为环保助力
保护环境，反对铺张浪费，是我们每个经营者、消费者的责任。垃圾分类是为环保助力的有利举措，应大力提倡。门店排烟需达到环保标准，亦是消防环保检查的重要环节。
8、建议购买商业意外保险
门店经营过程中时有意外发生，烫伤、摔倒等问题难以完全避免，建议门店根据自身情况选择合适的商业保险，为餐饮经营过程中的意外问题提供保障，减轻门店损失。
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